Izvirna sladica Š'torta velja za kulinarični poklon Piranu in njegovi solinarski tradiciji. V štirih mesecih, odkar je v ponudbi izbranih kavarn na Obali, je bilo prodanih nekaj manj kot 4.000 kosov te posebne torte, ki temelji na piranski soli in aromi avtohtone sorte piranske oljke.

Snovalci sladice so izpolnili obljubo in lokalnemu dobrodelnemu društvu Palčica Pomagalčica namenili  izkupiček od prodaje v višini 10.000 evrov. Kulinarični projekt nadaljujejo na 20. Solinarskemu prazniku, ki bo z bogatim kulturnim, izobraževalnim in kulinaričnim programom potekal v Piranu in piranskih solinah med 19. in 21. aprilom.

Piran je svojo avtentično sladico, ki so jo snovalci poimenovali Š'torta, in sicer po sorti avtohtone piranske oljke, dobil lani decembra. Projekt so zasnovali v Mestni kavarni Piran, recept za tortico pa je pripravil najmlajši slovenski chef z Michelinovim priznanjem, tedaj 23-letni Kristian Zule. Š'torto je obogatil s karamelo s piransko soljo in z olivnim moussom, tortici pa se lahko doda tudi nekaj kapljic lokalnega oljčnega olja z domačije Milok.

Ob predstavitvi sladice so se snovalci zavezali, da bodo del izkupička od prodaje namenili v dober namen. Izbrali so lokalno društvo Palčica Pomagalčica in dobrodelni škratki, ki s svojim poslanstvom pomaga otrokom, ki na poti do zdravja potrebujejo oporo v obliki terapij in rehabilitacije. 

Odziv gostov je presegel pričakovanja. V povprečju so prodali skoraj 1.000 tortic na mesec. Tako so zbrali 10.000 evrov, ki so jih zdaj namenili otrokom, ki potrebujejo pomoč. "Po Urbanu bomo z njihovo pomočjo pomagali tudi Urbanovim prijateljem. Na obraze otrok bodo ponovno risali nasmehe in v njihovih očeh prižigali iskrice sreče," se je ob prevzemu donacije v imenu vseh otrok in njihovih staršev zahvalila Larisa Štoka, predsednica društva Palčica Pomagalčica in dobrodelni škratki.

Medtem se v Piranu nadaljujejo priprave na Solinarski praznik, ki bo letos jubilejni, dvajseti. Solinarski praznik ob prazniku sv. Jurija bo potekal od 19. do 21. aprila 2024 v Piranu in piranskih solinah. Gre za etnološko, kulturno, družabno, izobraževalno, kulinarično in religiozno prireditev, ki jo v piranski občini že dve desetletji soustvarja več kot 35 društev, zavodov, institucij in posameznikov.

Š'torta je na voljo v vse več lokalih, dobila je tudi svojo "fine dining" različico

Sladokusci Š'torto lahko poskusijo v Mestni kavarni Piran, v lokalih verige Cappuccino v Kopru in Luciji, občasno tudi v Sežani in Novi Gorici, v sklopu redne ponudbe pa je na voljo tudi gostom restavracije Marina Portorož. Snovalci sladice so poskrbeli tudi za ljubitelje visoke kulinarike, saj je priznani chef Kristian Zule, avtor sladice, poskrbel tudi za ekskluzivno "fine-dining" različico Š'torte. Z mladostno igrivostjo in izkušnjami v različnih restavracijah z Michelinovimi zvezdicami je pripravil pravo kulinarično mojstrovino, ki jo ponujajo le streljaj od Tartinijevega trga, v Stari gostilni Piran.

"Gradil sem na enakih komponentah, saj sem želel ostati zvest izvornim, značilnim okusom. Sem pa prosto pot domišljiji odprl pri videzu, saj je sladica servirana na bistveno drugačen način, ki poleg okusa nagovarja še vse druge čute," je povedal mladi, a prekaljeni chef Stare gostilne, Kristian Zule.