Znanstveniki so iz vzorcev krvi in ​​urina določili količino 12 biomarkerjev, pomembnih za zdravje kosti. Ugotovljeno je bilo, da imajo vegani običajno nižje ravni vitamina A in B6, lizina, levcina in selenoproteina v primerjavi z vsejedci. Gre za skupino hranil, ki so v glavnem prisotna v živilih živalskega izvora in so pomembna za gradnjo kosti.

"Naše raziskave kažejo, da veganska prehrana vpliva na zdravje kosti," je povedal Andreas Hensel, predsednik nemškega zveznega inštituta za oceno tveganja (BfR), ki je izvedel študijo, objavljeno v reviji Nutrients.

Toda inštitut priznava tudi zdravstvene koristi veganske prehrane, ki temelji izključno na rastlinskih proizvodih. Te koristi so na primer manjše tveganje za bolezni srca in ožilja.

Obenem sicer tudi nutricionisti opozarjajo na tveganja, ki jih lahko povzroči veganski način prehranjevanja. Tem tveganjem so izpostavljeni zlasti otroci, ki uživajo samo vegansko hrano. Starši morajo redno preverjati raven mineralov in vitaminov v telesu teh otrok. Enako velja za doječe matere, ki ne uživajo živil živalskega izvora, pravijo.